WAAR SMAAK LOKAAL
Monday, October 12, 2015
Ooit bedacht ik voor pensioenfonds PGGM een hippe, laagdrempelige winkel met designspullen. Achterliggend doel: de bezoekers aan de winkel ook te interesseren voor energetische renovatie. Zo'n laagdrempelige winkel was er nog niet in dit soort. Mijn voorstel ging niet door. Zo'n soort winkel is er nu wel en heet WAAR. Ik bezocht de Arnhemse vestiging aan het Brouwersplein. Niet om er iets te kopen, maar om de lunch te gebruiken. Een deel van de winkel is ingericht als lunchroom en op het plein is een bescheiden terras.
WAAR is wat je noemt een marketingconcept. Aan de wand wand in quasi onbeholpen letters de tekst: 'De smaak van lokale waar. Je proeft het in het WAAR SMAAK LOKAAL. SMOOTHIES van vers FRUIT uit de omgeving. SALADES met groenten van boeren UIT DE BUURT. Brood van DE BAKKER om de hoek. En als het toch van verder moet komen, is het in ieder geval BIOLOGISCH en EERLIJK...' Kortom, WAAR heeft een hoog bakfietsgehalte.
'De prijzen zijn inclusief een goed verhaal' bij WAAR SMAAK LOKAAL. Neem dat niet te letterlijk, ik heb geen verhaal gehoord. Waarschijnlijk duidde men op de beschrijvingen op het menu. Daarop overigens niets verrassends, ondanks het geprononceerde 'VERRASSING en AVONTUUR' op een van de andere borden.
Maar WAAR SMAAK LOKAAL serveert een uitstekende sandwich. Ik heb de vraag 'wat wil je: groot of klein. Wij maken onze porties altijd flink' niet hoeven beantwoorden. Men bracht gewoon de grote portie – twee grote, dikke bruine boterhammen met mozzarella, tomaat en basilicum.
Mooi brood. Mooi rijpe tomaat. En een mooi rulle mozzarella uit Zevenaar. Het 'puur, smaak en eenvoud', zoals de pay-off van SMAAK LOKAAL luidt, wordt helemaal waar gemaakt. Zeker om een keer terug te komen, alhoewel de bediening wel iets strakker mag.
WAAR is trouwens ook in Zutphen actief. Aan de Korte Beukerstraat. Daar geen Smaaklokaal.
SMAAK LOKAAL WAAR Arnhem, Brouwersplein 11, 6811 BL Arnhem
WAAR Zutphen (zonder proeflokaal), Korte Beukerstraat 14, 7201 KP Zutphen